Švestky na koláči

Dokud švestka nedozraje,

chudinka jen zelená je...

Jenže teď už švestky dozrávají a je čas je nejen sklidit, ale i zpracovat. Na blozích to voní povidly, kompoty, knedlíky, možná i slivovicí... Ani já se švestkám nevyhýbám, máme je doma moc rádi, a vkládám recept na švestkový koláč.

Před lety jsem si ho opsala z Praktické ženy. Teď se o něj s vámi podělím:

Švestkový koláč s kokosovou drobenkou

Těsto:

25 dkg polohrubé mouky

1 lžíce cukru krupice

4 lžíce oleje

špetka soli

kvásek z 1,5 dl teplého mléka, 1 lžičky cukru a 2 dkg droždí

Vypracujeme nepříliš tuhé těsto a necháme kynout 3/4 hodiny. Poté dáme na vymazaný plech (asi 35 x 25 cm), poklademe půlkami švestek a posypeme drobenkou. 

Drobenka:

8 dkg polohrubé mouky

6 dkg cukru krupice

6 dkg rozpuštěného másla

3 lžíce kokosu

1 lžička skořice

Obměna s třešněmi