Nedávno jsem na blogu u Inky četla recept na jablkový dort. Nechala jsem se inspirovat, ale recept jsem si upravila. Od Jany jsem dostala tašku padaných jablek, a protože bylo horko chtěla jsem upéct jen něco malého. Kulatá koláčová forma o průměru 30 cm byla tak akorát na má jablka v piškotu pod tvarohovou peřinkou.
Formu vymažeme máslem a vysypeme moukou.
4 jablka oloupeme a nakrájíme na kousky. Mohou být větší, ať jsou jablka v piškotu pěkně šťavnatá.
Piškot:
2 vejce
10 dkg cukru
Pořádně vyšleháme do pěny, zašleháme 3 lžíce horké vody a přidáme
10 dkg polohrubé mouky + polovinu prášku do pečiva
Těsto nalijeme do formy a poklademe kousky jablek. Upečeme dorůžova a necháme vychladnout.
Puding:
3 dl mléka
1 vanilkový puding
2 lžíce cukru
Uvaříme hustý puding. Stáhneme z plotýnky a vmícháme 8 dkg másla. Navrstvíme na vychladlý moučník a povrch urovnáme.
Tvarohová peřinka:
1 měkký tvaroh ve vaničce
1 zakysaná smetana
2 lžíce cukru
Vše smícháme a vlijeme na puding. Povrch uhladíme a posypeme kakaem.
Ještě lepší je druhý den pořádně provlhlý a vychlazený.